臭鱖魚(yú)、榴蓮、螺獅粉……，是真臭，這些東西能吃嗎？但是……如果有人讓你捏住鼻子嘗一嘗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)味道還可以接受，甚至越吃越香，平時(shí)遇到這些“臭”味食物，不妨嘗試。

這與人們的嗅覺(jué)有關(guān)。“聞”氣味的過(guò)程由鼻前嗅覺(jué)完成，是氣味從鼻腔進(jìn)入，直達(dá)鼻根的嗅覺(jué)細(xì)胞。“吃”或“喝”的過(guò)程由鼻后嗅覺(jué)（口腔嗅覺(jué)）完成，是香氣從口腔進(jìn)入，通過(guò)口腔后部與鼻腔連通的管道，再到達(dá)嗅皮細(xì)胞。我們吃東西時(shí)，由于溫度改變、充分咀嚼及多種酶的參與，導(dǎo)致鼻前嗅覺(jué)和鼻后嗅覺(jué)往往有很大的不同，豐富了我們對(duì)于食物的感官體驗(yàn)。

也就是說(shuō)，當(dāng)我們聞到臭鱖魚(yú)、榴蓮、螺獅粉等臭的食物時(shí)，鼻前嗅覺(jué)就會(huì)告訴你它是臭的。但一旦你鼓起勇氣捏住鼻子嘗一口這些食物，你的鼻后嗅覺(jué)就會(huì)告訴你，真香！

“天生麗質(zhì)”自帶臭味的食物，其實(shí)大多都是很優(yōu)秀的！比如大蒜對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。洋蔥富含糖類、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)，能有效舒張血管，降血脂、降血壓、預(yù)防老年癡呆。榴蓮不僅能為你補(bǔ)充維生素，而且可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。螺獅粉中酸筍發(fā)酵產(chǎn)生的植物性乳酸菌具有調(diào)節(jié)腸道的功效。

那么，你愛(ài)上臭臭的食物了嗎？