做自己健康的第一責(zé)任人|辦公室的控油人人—老馬

來源：甘肅疾控發(fā)布時(shí)間：2021-09-10? 打印文章字體：[ 大中小 ]

在這個(gè)“996”和“白＋黑”已成常態(tài)的辦公室里，老馬總顯得有些與眾不同。他的與眾不同不是他姓馬屬馬，也不是他工作30年依然勤勤懇懇，沖在一線，而是他總能抵得住誘惑，當(dāng)辦公室同事商量點(diǎn)外賣的時(shí)候，他總能從包里掏出那份獨(dú)屬自己的“家常便飯”。

3年前，老馬在一次體檢中發(fā)現(xiàn)血中膽固醇、甘油三酯增高，高密度脂蛋白降低，經(jīng)進(jìn)一步復(fù)查確診，最終還是戴上了“高脂血癥”的帽子。醫(yī)生詢問了老馬的生活習(xí)慣后，告訴老馬是他的生活方式出了問題。

從此，老馬便開始了他嚴(yán)格控油的日子。這樣的老馬，一堅(jiān)持就是3年。這三年，他把書本上的控油知識(shí)一條一條寫進(jìn)了現(xiàn)實(shí)生活里。

老馬說：以前根本沒在乎過食用油，館子隨便下，外賣敞開吃，只要好吃對(duì)胃口就行。關(guān)注了之后才發(fā)現(xiàn)小小一滴油，量上有要求，質(zhì)上更有大學(xué)問：

油脂雖然能為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，但攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等多種慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物油飽和脂肪酸含量高，容易導(dǎo)致血膽固醇升高；植物油中不飽和脂肪酸含量高，且不同的植物油營養(yǎng)特點(diǎn)也不同。而油炸食品高脂肪高能量，容易造成能量過剩。

于是，老馬放棄了自己愛吃的油炸食品，減少了點(diǎn)外賣、下館子的頻率。書本上說成人食用油每人每天不超過25克或25毫升，帶有刻度線的“控油壺”就成了控油達(dá)人老馬的助手，每天定量，嚴(yán)格把控，用得是得心應(yīng)手，他每天帶著家里做的清淡少油又營養(yǎng)豐富的飯菜上班，讓同事們羨慕不已。

老馬說：每天下館子、點(diǎn)外賣，我們根本沒辦法去掌握油的質(zhì)和量，而且為了提升食物的口感，油往往都是超量的，所以要盡量少點(diǎn)外賣，少下館子。另外，生活中還有許多減油小竅門，如做飯時(shí)多用蒸、煮、涼拌的方式；不喝菜湯或用菜湯拌飯；購買包裝食品時(shí)，選擇低油、不含反式脂肪酸的食物等。

老馬經(jīng)常提醒周圍人：減油減量，但不能減質(zhì)；生活中要少食動(dòng)物油，適量食用植物油，經(jīng)常更換植物油種類，掌握減油技巧，才能做到油不過量，且營養(yǎng)均衡。

如今，54歲的老馬，身體健康，仍然精力充沛的沖鋒在一線崗位，用他的“與眾不同”，影響、感染著周圍的每一個(gè)人。

一文讀懂減油宣傳核心信息

2021-09-04

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