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做自己健康的第一責(zé)任人|辦公室的控油人人—老馬

來源:甘肅疾控       發(fā)布時(shí)間:2021-09-10?       打印文章       字體:[        ]

在這個(gè)“996”和“白+黑”已成常態(tài)的辦公室里,老馬總顯得有些與眾不同。他的與眾不同不是他姓馬屬馬,也不是他工作30年依然勤勤懇懇,沖在一線,而是他總能抵得住誘惑,當(dāng)辦公室同事商量點(diǎn)外賣的時(shí)候,他總能從包里掏出那份獨(dú)屬自己的“家常便飯”。
3年前,老馬在一次體檢中發(fā)現(xiàn)血中膽固醇、甘油三酯增高,高密度脂蛋白降低,經(jīng)進(jìn)一步復(fù)查確診,最終還是戴上了“高脂血癥”的帽子。醫(yī)生詢問了老馬的生活習(xí)慣后,告訴老馬是他的生活方式出了問題。
從此,老馬便開始了他嚴(yán)格控油的日子。這樣的老馬,一堅(jiān)持就是3年。這三年,他把書本上的控油知識(shí)一條一條寫進(jìn)了現(xiàn)實(shí)生活里。
老馬說:以前根本沒在乎過食用油,館子隨便下,外賣敞開吃,只要好吃對(duì)胃口就行。關(guān)注了之后才發(fā)現(xiàn)小小一滴油,量上有要求,質(zhì)上更有大學(xué)問:
油脂雖然能為人體提供營養(yǎng)物質(zhì),但攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖,增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病等多種慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物油飽和脂肪酸含量高,容易導(dǎo)致血膽固醇升高;植物油中不飽和脂肪酸含量高,且不同的植物油營養(yǎng)特點(diǎn)也不同。而油炸食品高脂肪高能量,容易造成能量過剩。
于是,老馬放棄了自己愛吃的油炸食品,減少了點(diǎn)外賣、下館子的頻率。書本上說成人食用油每人每天不超過25克或25毫升,帶有刻度線的“控油壺”就成了控油達(dá)人老馬的助手,每天定量,嚴(yán)格把控,用得是得心應(yīng)手,他每天帶著家里做的清淡少油又營養(yǎng)豐富的飯菜上班,讓同事們羨慕不已。
老馬說:每天下館子、點(diǎn)外賣,我們根本沒辦法去掌握油的質(zhì)和量,而且為了提升食物的口感,油往往都是超量的,所以要盡量少點(diǎn)外賣,少下館子。另外,生活中還有許多減油小竅門,如做飯時(shí)多用蒸、煮、涼拌的方式;不喝菜湯或用菜湯拌飯;購買包裝食品時(shí),選擇低油、不含反式脂肪酸的食物等。
老馬經(jīng)常提醒周圍人:減油減量,但不能減質(zhì);生活中要少食動(dòng)物油,適量食用植物油,經(jīng)常更換植物油種類,掌握減油技巧,才能做到油不過量,且營養(yǎng)均衡。
如今,54歲的老馬,身體健康,仍然精力充沛的沖鋒在一線崗位,用他的“與眾不同”,影響、感染著周圍的每一個(gè)人。



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