元宵節(jié)

正月十五又來了，按照傳統(tǒng)，人們除了逛燈會，一定少不了吃元宵。元宵取其圓形圓音，寓意全家人團(tuán)圓、平安、吉利、美滿。今天就來聊聊元宵的那些事兒，讓您高高興興過佳節(jié)。

節(jié)日起源

農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)，又稱上元節(jié)、元夜、燈節(jié)。正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為元宵節(jié)。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復(fù)始，大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續(xù)。

元

宵

湯

圓

元宵、湯圓傻傻分不清

元宵和湯圓常被混淆，其實(shí)簡單區(qū)分的話，北方是“滾”元宵，南方是“包”湯圓。北方將餡料切成小塊,過一遍水后,扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾,再過水再滾,反復(fù)幾次即可大功告成；南方是象包餃子一樣，挑一團(tuán)餡放在糯米片上,雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成。

歷史上，南北方在湯圓口味上的差異，在清代分化逐漸明顯。清朝康熙年間，御膳房特制的“八寶元宵”，是名聞朝野的美味。從此，北方元宵多為甜餡，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等類，而南方的湯圓則甜、咸、葷、素皆有，風(fēng)味因地域差別也很大；在吃法上，元宵和湯圓一樣也十分多元化，比較被民間百姓家常用的吃法有煮元宵、油炸元宵、拔絲元宵等。

吃元宵的好處

1.正月十五，家人聚在一起吃些元宵，不但香甜可口、饒有風(fēng)味，而且還象征著合家團(tuán)圓美好。

2.元宵的“皮”兒多為糯米面，其含有維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。

3.元宵的“餡”兒由不同類型的果仁制成的，也是對身體很有益處的。比如，最常見的黑芝麻餡有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。

元宵還有以下特點(diǎn)

1.元宵是一種以糯米為主的食品，制作元宵的糯米粉纖維含量非常少。如果吃元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。

2.元宵的餡料含有相當(dāng)多的糖和固態(tài)油脂。餡料中一般都需要加入糖，芝麻花生、堅(jiān)果仁等都富含脂肪，有時(shí)在拌餡時(shí)還需要加入豬油，這就更增加了元宵餡的脂肪含量。

3.元宵屬于黏性食物，年齡過大的老人或者小孩，吃的時(shí)候容易卡到喉嚨，而且因?yàn)榕疵酌嬷泻械牡矸蹫橹辨湹矸郏谖改c中需要較長時(shí)間才能消化水解。

《元宵》

有燈無月不娛人，有月無燈不算春。

春到人間人似玉，燈燒月下月如銀。

滿街珠翠游村女，沸地笙歌賽社神。

不展芳尊開口笑，如何消得此良辰。