夏天正是瓜果飄香的季節(jié)，桃子因其酸甜可口的味道深受大家喜歡。不僅如此，桃子自古就備受國人的推崇。從壽星手上捧著的大壽桃，到《西游記》里的蟠桃宴，桃子不僅象征著健康長壽，民間還有“桃養(yǎng)人”的說法。

那么，桃子的營養(yǎng)價值你知道嗎？

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桃子在我國已有 5000 年的栽培歷史，目前我國已成為世界第一產(chǎn)桃大國。拿到一顆桃子，聞起來桃香四溢，一口下去肉質(zhì)細(xì)膩、甜蜜多汁。

在眾多水果中，桃子的營養(yǎng)雖然不是很突出，但也能為我們提供膳食纖維、鉀、維生素 C 等營養(yǎng)以及抗氧化成分。

桃子的不溶性膳食纖維含量為 1 克/100 克，這含量并不突出，連蘋果都比不上；鉀含量為 127 毫克/100 克，在水果中算中等水平，雖說比不上香蕉，但卻是蘋果的 1.5 倍；很多人都比較關(guān)心水果中的維生素 C 含量，桃子可能會讓你失望了，它的維生素 C 含量較低，只有 10 毫克/100 克，雖說比蘋果高，但跟橙子、草莓、獼猴桃、番石榴、冬棗等水果比起來可就差遠(yuǎn)了。

但桃子中含有多種酚類物質(zhì)，有研究在桃果中共鑒定出 58 種酚類代謝物質(zhì)，其中綠原酸、兒茶素、新綠原酸、表兒茶素是桃果實(shí)中主要的酚類物質(zhì)。這些酚類物質(zhì)具有抗氧化、抗炎的作用，能幫我們減輕身體的氧化損傷、對抗慢性炎癥、減緩衰老，對預(yù)防慢性疾病也有幫助。

桃子吃對了能為我們提供一些對身體有益的營養(yǎng)，起到所謂的“養(yǎng)人”作用，但如果吃錯了可能會“傷人”哦。

桃子的熱量不算高，為 42 千卡/100 克，白粉桃的熱量更低，只有 26 千卡/100 克。這對于既愛吃桃子又想要控制體重的小伙伴來說，還是很友好的。但即便如此，也別狂炫，吃太多桃子同樣不利于控制體重。

根據(jù)《中國居民膳食指南》中的建議，水果每天建議控制在 200~350 克，1 個油桃的重量約為 150 克，而 1 個大水蜜桃就有近 250 克了。

有人吃桃子的時候會無意間咬開桃核，露出桃仁，也許會把它當(dāng)成堅(jiān)果吃掉。其實(shí)桃仁不建議吃哦，可能含有苦杏仁苷！苦杏仁苷本身是無毒的，但當(dāng)植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞時，可水解生成有毒的氫氰酸，引起人類的急性中毒。

另外，有一些人可能對桃毛過敏，接觸桃毛后會引發(fā)瘙癢、紅腫、胸悶、呼吸困難，甚至過敏性休克。這類人群建議嘗試沒有桃毛的油桃，或者戴手套去掉桃皮，也可以找家人或朋友幫忙去除桃皮后食用。

1.搓一搓。抓一小把食用鹽涂在桃子表面，輕輕搓幾下，然后用清水沖洗，桃毛就去掉了。

2.泡一泡。在清水中放入少許食用堿或食用鹽，然后將桃子放入浸泡3分鐘，再攪拌一下，桃毛會自動脫落浮上水面上，倒掉水就可以吃到表皮光滑的桃了。

3.燙一燙。桃子去除桃蒂，用水果刀劃出一個十字，沸水下鍋，燙30秒左右（按照桃子的成熟程度調(diào)整時間），然后再過一下冷水，整個桃皮便輕松脫落。