這是一篇“甜甜”的科普，打開看看吧

來源：甘肅疾控發(fā)布時(shí)間：2024-08-21? 打印文章字體：[ 大中小 ]

你知道紅糖、白糖、冰糖這三種常見食用糖，它們有什么區(qū)別嗎？可以相互替代嗎？今天小編就給您介紹一下，這個(gè)“甜甜”的知識(shí)。

想要快速了解本文重點(diǎn)，請(qǐng)至文末閱讀。

01

紅糖：益氣養(yǎng)血，散寒暖胃

紅糖也稱為黑砂糖，以甘蔗為主要原料，經(jīng)提汁、澄清、煮煉，采用石灰法工藝制煉而成的未分蜜粗糖，整個(gè)加工過程中除石灰外不加入任何化學(xué)試劑以及食品添加劑，完全保留甘蔗原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅糖性味甘溫，具有益氣養(yǎng)血、健脾暖胃、祛風(fēng)散寒、活血化淤之效，適用于產(chǎn)婦、貧血者和月經(jīng)不調(diào)者食用。

《本草綱目》也曾記載“紅糖利脾緩肝、補(bǔ)血活血、通淤以及排毒露”。因其性溫味甜膩，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為陰虛內(nèi)熱者、消化不良者以及糖尿病患者不宜食用紅糖。

02

白糖：生津潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣

其實(shí)早在宋朝時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了白糖，開始記載于李時(shí)珍的《本草綱目》，明代科學(xué)著作《天工開物》里也曾詳細(xì)記載過紅糖和白糖的制作方法。

白糖是蔗糖的結(jié)晶體，具有純正的蔗糖甜味。除直接食用外，也是工業(yè)用糖的主要品種。白糖又叫白砂糖、糖霜。性味甘、平，具有潤(rùn)肺、生津，補(bǔ)中益氣的功效。
白糖可用于治療肺燥咳嗽、干咳無痰、口干燥渴、中虛脘痛等癥狀。白糖又可解毒，解魚蟹毒，《隨息居飲食譜》中亦提到“糖霜（即白糖，不同于現(xiàn)在的糖霜）點(diǎn)濃湯飲”，可治中虛脘痛、食魚蟹不舒、啖蒜韭口臭等癥狀。

03

冰糖：潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)喉去燥