學(xué)規(guī)范

 ——學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定

2019年4月1日起，由中華人民共和國(guó)教育部、中華人民共和國(guó)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合頒布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式施行，該規(guī)范共8章64條，包括總則、管理體制、學(xué)校職責(zé)、食堂管理、外購(gòu)食品管理、食品安全事故調(diào)查與應(yīng)急處置、責(zé)任追究、附則等，疾控君帶大家快速了解這個(gè)規(guī)定。

適用范圍

新《規(guī)定》所稱集中用餐，是指學(xué)校通過(guò)食堂供餐或者外購(gòu)食品（包括從供餐單位訂餐）等形式，集中向?qū)W生和教職工提供食品的行為。新《規(guī)定》明確，實(shí)施學(xué)歷教育的各級(jí)各類學(xué)校、幼兒園集中用餐的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理適用本規(guī)定。

管理體制中的相關(guān)規(guī)定

規(guī)定對(duì)縣級(jí)以上人民政府、教育部門、衛(wèi)生健康主管部門及食品安全監(jiān)督管理部門等都明確了相應(yīng)的管理職責(zé)。其中規(guī)定衛(wèi)生健康主管部門應(yīng)當(dāng)組織開展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)和營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)，對(duì)學(xué)校提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念，開展適應(yīng)學(xué)校需求的營(yíng)養(yǎng)健康專業(yè)人員培訓(xùn)；指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)健康的知識(shí)教育,依法開展相關(guān)疫情防控處置工作。

學(xué)校食品安全事故處置相關(guān)要求　　

一是做好事前預(yù)防工作。一方面，由相關(guān)部門做好指導(dǎo)培訓(xùn)，如衛(wèi)生健康主管部門指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)健康的知識(shí)教育；另一方面，要求學(xué)校建立健全食品安全相關(guān)管理制度，做好從采購(gòu)到供應(yīng)全過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)防控。

二是做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。新《規(guī)定》將制定食品安全事故處置方案作為學(xué)校的一項(xiàng)法定義務(wù)，要求學(xué)校建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，制定食品安全事故處置方案。

三是做好事后處置工作。一旦發(fā)生事故，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即采取有效措施防止事故擴(kuò)大；衛(wèi)生健康主管部門組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治因?qū)W校食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，依法開展相關(guān)疫情防控處置工作。食品安全監(jiān)督管理部門依法會(huì)同有關(guān)部門開展事故調(diào)查處理；教育部門積極協(xié)助相關(guān)部門開展工作。

健康教育相關(guān)要求

　　《規(guī)定》明確了在教育部門、衛(wèi)生健康主管部門以及學(xué)校在健康教育方面的責(zé)任。其中要求衛(wèi)生健康主管部門對(duì)學(xué)校提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念，開展適應(yīng)學(xué)校需求的營(yíng)養(yǎng)健康專業(yè)人員培訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)校開展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)教育。

要求教育部門指導(dǎo)和督促學(xué)校推進(jìn)健康教育，提升營(yíng)養(yǎng)健康水平；同時(shí)還強(qiáng)化了學(xué)校在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康方面的責(zé)任，要求學(xué)校將食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)知識(shí)納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，通過(guò)多種形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動(dòng)，并根據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)用餐。