“暈碳”，顧名思義即“暈碳水化合物”，它本身并不是一個專業(yè)名詞，而是指攝入大量碳水之后犯困的現(xiàn)象，也可以被稱作“餐后嗜睡”或“食困”。

對多數(shù)人來說，“暈碳”是正常的生理現(xiàn)象，主要原因在于飯后血糖升高引起的激素水平波動。

當碳水化合物被攝入人體之后，會分解為葡萄糖進入血液，因此，攝入大量碳水化合物，特別是高GI（血糖生成指數(shù)）的食物，會導(dǎo)致血糖迅速升高。血糖的升高會刺激胰島素的分泌，而胰島素具有促進細胞攝取葡萄糖、降低血糖的作用。在這個過程中，胰島素還會促進肝臟中的色氨酸轉(zhuǎn)化為血清素，血清素經(jīng)過一系列生化反應(yīng)后，最終轉(zhuǎn)化為褪黑素，這是一種能夠促進睡眠的激素，會讓我們的身體產(chǎn)生困意。

因此，當血糖迅速升高并刺激胰島素分泌時，就會引發(fā)困倦感。

除了血糖升高的原因外，還有幾種因素也會讓人飯后感到困倦。

人在饑餓的時候還會分泌一種食欲素。這是一種促進清醒的神經(jīng)肽，食欲素越多，人就會越清醒、活躍，吃飽之后食欲素減少，人就會疲倦、想睡。

同時，我們在消化食物時，需要大量的血液進行支援。這些血液會轉(zhuǎn)化為足夠的能量進行食物軟化、初步消化以及胃腸蠕動。消化過程中，由于腸胃血流量增加，體內(nèi)大部分的能量都被集中在胃部，腦部供血因此相對減少，就會出現(xiàn)大腦供血不足的現(xiàn)象，讓人產(chǎn)生困倦感。

進食后還會使我們機體內(nèi)的副交感神經(jīng)處于亢奮狀態(tài)，幫助身體增強消化功能，同時會導(dǎo)致血壓下降、心率減慢、呼吸減慢，引發(fā)睡意。

“暈碳”本質(zhì)上是一種正常的生理反應(yīng)，但頻繁的餐后嗜睡可能暗示著我們的飲食結(jié)構(gòu)不合理，或者存在潛在的健康問題。因此，我們還是應(yīng)該適度控制碳水化合物的攝入量，科學(xué)的緩解“暈碳”，可以試試這樣做：