食品安全事關(guān)全國13億多人的身體健康和生命安全，是民生工程、民心工程，更是一項(xiàng)重大而艱巨的政治任務(wù)。法安天下、德潤人心，德法并舉是切實(shí)保障食品安全的治本之策。為推動(dòng)社會(huì)共治，“甘肅省暨蘭州市食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式”于6月18日舉行了主場(chǎng)活動(dòng)，2019年食品安全宣傳周主題為：“尚德守法 食品安全讓生活更美好。”旨在全社會(huì)共同參與食品安全治理，共享食品安全成果，營造人人參與、社會(huì)共治的良好氛圍，不斷增強(qiáng)獲得感、幸福感、安全感。

關(guān)注食品安全

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》定義，食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全；既包括結(jié)果安全，也包括過程安全；既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全 。

小心食源性疾病

食源性疾病通俗的說就是吃出的病，包括化學(xué)性的（農(nóng)藥、鼠藥、亞硝酸鹽等）、生物性的（細(xì)菌、病毒、寄生蟲等）、有毒動(dòng)植物的（菜豆、毒蘑菇、不明野菜、魚類組胺中毒）等。很多人在食物消費(fèi)方面存在的一個(gè)明顯誤區(qū)是重視化學(xué)性污染而忽視微生物污染，事實(shí)上大多數(shù)的食源性疾病是由于吃了被致病微生物污染的食物所致。做好保持清潔、生熟分開、完全煮熟、安全存放和材料安全等食品安全五要點(diǎn)就可以預(yù)防大多數(shù)的食源性疾病。

小Tips——食源性疾病的危害

據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）報(bào)告，全球每年有多達(dá)6億人病發(fā)食源性疾病，其中造成420000人死亡，包括五歲以下兒童125000人。盡管五歲以下兒童僅占全球人口的9%，但他們處于特高風(fēng)險(xiǎn)，占食源性疾病死亡的30%

溫馨提示：夏季來臨，氣溫的升高為細(xì)菌增殖創(chuàng)造了適宜條件，食品的腐敗變質(zhì)速度加快，容易引起食源性疾病。