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不可不防的沙門氏菌

沙門氏菌是誰?沙門氏菌(Salmonella)常常寄居在人和動物體內,常污染肉、蛋、奶及其制品,其中生雞肉最易被污染。沙門氏菌污染具有隱蔽性,由于它不分解蛋白質,被其污染后的食物看起來似乎并沒有變化。沙門氏菌的...

基本概況

沙門氏菌是誰?

沙門氏菌(Salmonella)常常寄居在人和動物體內,常污染肉、蛋、奶及其制品,其中生雞肉最易被污染。沙門氏菌污染具有隱蔽性,由于它不分解蛋白質,被其污染后的食物看起來似乎并沒有變化。

沙門氏菌的危害是什么?

雖然沙門氏菌可以全年無休地危害人類健康,但夏、秋兩季是沙門氏菌最活躍的季節(jié)。常見的感染癥狀是嘔吐、腹瀉、腹痛等,重者可引起脫水、休克,甚至引發(fā)敗血癥。

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