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愛(ài)“發(fā)燒”的空腸彎曲菌

空腸彎曲菌(Campylobacter jejuni)最喜歡的溫度為42-44℃,而禽類的腸道里恰恰就是這個(gè)溫度,因此,空腸彎曲菌常見(jiàn)的污染食品為禽畜肉和生鮮奶等,生鮮雞肉更是它的最愛(ài)。受污染的水也是一個(gè)重要的污染源。

基本概況

空腸彎曲菌是誰(shuí)?

空腸彎曲菌(Campylobacter jejuni)最喜歡的溫度為42-44℃,而禽類的腸道里恰恰就是這個(gè)溫度,因此,空腸彎曲菌常見(jiàn)的污染食品為禽畜肉和生鮮奶等,生鮮雞肉更是它的最愛(ài)。受污染的水也是一個(gè)重要的污染源。

空腸彎曲菌的危害是什么?

空腸彎曲菌病多以散發(fā)病例為主。5 歲以下的兒童發(fā)病率最高,尤其 1 歲以內(nèi)的嬰兒。多數(shù)人在感染之后的2-5 天出現(xiàn)病癥,例如發(fā)熱、頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等,癥狀通常持續(xù)3-6天,偶爾會(huì)發(fā)生并發(fā)癥,包括關(guān)節(jié)疼痛發(fā)炎和格林巴利綜合征等。

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