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重口味的副溶血性弧菌

副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus）是一種嗜鹽性細(xì)菌，它天然存在于海水、沿海環(huán)境、海底沉積物和魚貝類等海產(chǎn)品中，并且生命力十分頑強(qiáng)，在抹布和砧板上能生存1 個(gè)月以上。它主要污染的食品是海產(chǎn)品，包括多種海洋魚類、蝦、蟹、貝類等。

基本概況

副溶血性弧菌是誰(shuí)？

副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus）是一種嗜鹽性細(xì)菌，它天然存在于海水、沿海環(huán)境、海底沉積物和魚貝類等海產(chǎn)品中，并且生命力十分頑強(qiáng)，在抹布和砧板上能生存1 個(gè)月以上。它主要污染的食品是海產(chǎn)品，包括多種海洋魚類、蝦、蟹、貝類等。

副溶血性弧菌的危害是什么？

近年來(lái)，副溶血性弧菌感染已躍居我國(guó)食源性致病菌的榜首，發(fā)病高峰期是夏、秋季。主要的病因食品是未經(jīng)燒熟煮透的海產(chǎn)品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品。主要臨床表現(xiàn)是急性胃腸炎，如劇烈腹痛、臍部陣發(fā)性絞痛等癥狀，腹瀉多呈水樣便，病程常為 2-3 天，恢復(fù)較快。

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