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阪崎腸桿菌是誰？

阪崎腸桿菌（Enterobacter sakazakii）是存在于環(huán)境中的一種微生物，具有耐熱、耐干燥、對(duì)滲透壓的忍耐力較強(qiáng)等特點(diǎn)，可長時(shí)間生存在干燥的環(huán)境中。如果奶粉在沖調(diào)、存放時(shí)操作不當(dāng)，就可能被環(huán)境中的阪崎腸桿菌污染，而被其污染的嬰兒配方粉正是嬰幼兒感染的主要病因食品。

阪崎腸桿菌的危害是什么？     

阪崎腸桿菌最容易襲擊 1 歲以下，特別是早產(chǎn)、出生體重偏低、免疫力低下的嬰幼兒，可引起新生兒腦膜炎、菌血癥等嚴(yán)重疾病，死亡率高達(dá) 20-50%。一是由于嬰兒的胃酸 pH 值比成人高，對(duì)細(xì)菌的殺傷力還不夠強(qiáng)，阪崎腸桿菌可以安全抵達(dá)嬰兒腸道中，并在那里避難、生存；二是因?yàn)閶雰旱难X屏障還未發(fā)育完全，阪崎腸桿菌又可趁虛而入，輕松進(jìn)入嬰兒腦部引發(fā)腦膜炎。

如何避免嬰幼兒感染阪崎腸桿菌？

世界衛(wèi)生組織建議：

1. 嬰兒配方粉應(yīng)使用不低于 70℃的熱水沖調(diào)，并且沖調(diào)后應(yīng)在 2 小時(shí)內(nèi)盡快喂哺；

2. 如需預(yù)先沖調(diào)，沖調(diào)后應(yīng)快速冷卻且存放在不超過5℃的冰箱內(nèi)，并在沖調(diào)后 24 小時(shí)內(nèi)飲用，喂哺前必須重新加熱；

3.對(duì)于早產(chǎn)、體重低或免疫力低等高風(fēng)險(xiǎn)嬰兒，應(yīng)使用商業(yè)無菌的液態(tài)嬰兒配方奶。