正月十五是一年中第一個(gè)月圓之夜，也是一元復(fù)始，大地回春的夜晚，在這晚吃元宵（也叫湯圓）是我們世代相沿的習(xí)俗，吃元宵意味著在新的一年闔家團(tuán)圓，幸福美滿。在品嘗美味的同時(shí)，甘肅省疾控祝您節(jié)日好，并為健康提個(gè)醒：

      01選購元宵有技巧

      購買速凍元宵應(yīng)該注意包裝上的食品標(biāo)簽內(nèi)容齊全。選擇形態(tài)完好、顏色正常、沒有裂口的元宵。包裝袋必須密封完好，袋內(nèi)沒有很多冰晶，否則說明凍藏溫度不穩(wěn)定，品質(zhì)有所下降。

      元宵顏色發(fā)紅、發(fā)灰或發(fā)暗都說明糯米粉品質(zhì)不佳；應(yīng)有糯米粉和餡料的香氣，而不能有霉味和酸味。餡料如有不新鮮味道，說明制作的果仁、豬油等原料已經(jīng)氧化。特別是在購買自制元宵時(shí)，尤其要注意觀察新鮮度。

      02保存元宵需冷凍

      在-18℃條件下可密封保存12個(gè)月，注意避免被生肉等交叉污染。因家用冰箱中保存溫度有波動(dòng)，冷藏時(shí)間不宜超過三個(gè)月，一周之內(nèi)吃完最為理想。

      03元宵美味要少吃

      糯米粉的主要成分是淀粉，而餡料一般含較多的糖和脂肪，所以，對(duì)于腸胃功能不佳者、老年人和幼兒，在食用元宵時(shí)應(yīng)留意少吃，以免造成消化不良；糖尿病人和高血脂患者也要少吃。在食用時(shí)應(yīng)減少米飯饅頭等主食的量，最好選擇低脂高纖維的食物搭配食用，比如豆類、蔬菜類食物，菌類和藻類食物。▲