春節(jié)歷史悠久，興起于虞舜時期的祭神祭祖活動，并由此逐漸升華為民族節(jié)日。唐代以后，春節(jié)慢慢從驅(qū)邪祈愿的氣氛中解放出來，重點由祭神轉(zhuǎn)向了娛樂，成為普天同慶的“團圓佳節(jié)”。團圓飯的幸福感來源于親人聚在一起話家常，訴思念之情，一頓豐盛的年夜飯，開啟了春節(jié)聚餐的序幕，此時食品安全尤為重要，只有吃的放心，年才會過的祥和。甘肅省疾病預(yù)防控制中心提醒廣大居民：

      一、家庭聚餐小貼士

      （一）選擇購買感官正常的食材，注意觀察食材是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損，有無鼓包（漲袋、胖聽）現(xiàn)象。

      （二）注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，不要購買“三無”產(chǎn)品。

      （三）購買需冷藏或冷凍保存的食材后，應(yīng)及時放入冰箱。不同的食材在保存時應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。

      （四）冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用。

      （五）肉類宜分成小塊冷凍，避免反復(fù)解凍、冷凍造成變質(zhì)。

      （六）春節(jié)聚餐，人多手雜，應(yīng)加強亞硝酸鹽的保管，避免誤將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽使用。

      （七）烹飪豆角時應(yīng)保證煮熟，可先將豆角放入開水中燙煮10分鐘再炒。

      （八）要注意飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；飲食清淡，不暴飲暴食、不過量飲酒。

      二、外出就餐需注意

      （一）就餐前要注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證等。建議選擇食品安全條件較好、設(shè)施齊全的餐廳，最好有“明廚亮灶”（明廚亮灶是指餐廳通過隔斷矮墻、視頻顯示等方式，將食品制作過程公開展現(xiàn)給消費者，主動接受公眾監(jiān)督）。

      （二）就餐時要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。

      （三）不生吃淡水魚，這是因為淡水魚易感染肝吸蟲等寄生蟲，消費者如若生吃了含有肝吸蟲囊蚴的魚肉，則容易患肝吸蟲病。當(dāng)生食海水魚時，應(yīng)確保魚肉新鮮，腸胃功能較弱的消費者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

      三、慢性病患者飲食要節(jié)制

      過年走親訪友飯局多，聚會小酌應(yīng)酬多，大魚大肉食量多，此時還應(yīng)健康飲食！特別對于糖尿病、高血壓等慢性病患者，在節(jié)日期間更要注意。飲食治療是糖尿病患者最基礎(chǔ)的治療方法，只有長期的合理的飲食習(xí)慣，才能控制好糖尿病。高血壓患者在春節(jié)期間尤其要注意合理膳食，原則是限制鈉鹽攝入、限制總熱量和營養(yǎng)均衡，因此慢性病患者要過好春節(jié)，需要注意以下幾點：

      （一）不要大吃大喝，暴飲暴食。

      （二）不要貪杯。

      （三）不要情緒激動。

      （四）不要玩得過度。

      （五）不要忘記吃藥和自測。

      （六）不要停止運動。▲