假期期間家人朋友聚會，美酒佳肴總是必不可少。但是別忘了“病從口入”，請大家一定要關注食品安全問題，健康快樂過長假。

（想要知道旅行中如何預防食源性疾病，請拉至文末查閱~）

在外旅游，少不了要品嘗當?shù)孛朗常@就不得不小心食源性疾病。食源性疾病是指食品中的各種致病因素經(jīng)攝食進入人體引起的疾病，可分為感染性疾病和中毒性疾病。食源性疾病的癥狀以胃腸道癥狀為主，就是人們常說的“上吐下瀉”，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，部分可伴有發(fā)熱、頭暈頭痛。但有些食源性疾病除了消化系統(tǒng)癥狀以外，還會引起嚴重的臟器損害并發(fā)癥，甚至危及生命。

①避免暴飲暴食，盡量選擇衛(wèi)生條件較好的正規(guī)餐廳。

②做好手衛(wèi)生，飯前便后要洗手。

③不喝生水，平時多吃蔬菜水果，注意營養(yǎng)葷素搭配。

④不買不吃三無產(chǎn)品，吃東西之前先檢查商品保質期，不吃過期、變質食品。

⑤不吃生冷食物，不吃野生動物。不認識的野菜不要吃。吃野菜時要注意安全第一，不認識的不采、不吃，以免中毒。

⑥未經(jīng)專業(yè)醫(yī)生指導不能擅自服用止瀉藥。若病人已經(jīng)昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。

⑦如果腹瀉癥狀持續(xù)，并還有便血、發(fā)熱、脫水等癥狀，尤其是老人、小孩敏感性高，須盡快就醫(yī)治療，謹防休克。

⑧患者須調(diào)整飲食，吃易消化的食物，如米湯、糖鹽水等，減輕胃腸道負擔；同時注意腹部保暖。

進入五月，野菜開始茁壯生長。野菜無污染、清新爽口又營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛！但是，許多野菜是藥食同源物質，過量食用可能會引起中毒。例如，長期大量食用蒲公英可能會導致腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道反應。

也有些野菜與有毒植物外觀相似，容易誤采誤食中毒，嚴重的甚至會危及生命。有些野菜是光敏性物質，如薺菜、香椿等，大量食用這類野菜后會增加人體對紫外線的吸收，進而容易誘發(fā)日光性皮炎。

此外，春季野菜生長迅速，但由于環(huán)境的影響，可能受到農(nóng)藥、化肥以及各種微生物的污染，采摘食用后可能會引發(fā)食物中毒。

①選擇可靠的來源：購買野菜時，應選擇正規(guī)場所來源可靠的野菜，避免誤采誤食引起中毒。

②徹底清洗：采摘回來的野菜在食用之前應該徹底清洗，用流動的水反復沖洗，清洗干凈表面的污物和可能殘留的農(nóng)藥、化肥等。

③充分烹飪：對于野菜，烹飪是一個有效的殺菌方法。煮沸、蒸煮、炒熟等方式可以殺死可能存在的細菌，減少食物中毒的風險。

④注意保存：野菜在采摘回來后應盡快食用，避免長時間存放。如果需要保存，應該放置在陰涼通風處，避免放置在暴曬和潮濕的環(huán)境中，減少微生物滋生的機會。

⑤注意個人衛(wèi)生：在采摘、處理野菜的過程中，要注意保持個人衛(wèi)生，勤洗手，避免污染食物。