一、發(fā)霉的大米中可能含有一級(jí)致癌物——黃曲霉毒素，對(duì)人體肝腎有很強(qiáng)的損傷；

二、打蠟大米在漂白過(guò)程中，一些有害的化學(xué)物質(zhì)如二氧化硫、熒光劑等會(huì)被添加進(jìn)去，這些物質(zhì)都對(duì)人體有危害；

三、打蠟是用石蠟等化學(xué)物質(zhì)對(duì)大米進(jìn)行拋光處理，石蠟不易被人體消化，人長(zhǎng)期食用的話會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)且對(duì)人體肝、腎等排毒器官帶來(lái)嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)，影響人體健康；

四、打蠟大米在拋光打磨時(shí)，谷皮、糊粉層、胚乳以及胚芽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較高的部分遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，導(dǎo)致大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。