在家自制粽子時(shí)，一定要注意：選用的食材必須新鮮、衛(wèi)生、無(wú)異味。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。新鮮粽葉包的粽子煮熟以后應(yīng)該是偏黃的。不要買(mǎi)顏色異常鮮亮的粽葉，粽葉過(guò)于鮮綠，是用化學(xué)染劑把失去原色的粽葉 “返青”得來(lái)的。處理食材的過(guò)程中要保持清潔，生熟分開(kāi)。

購(gòu)買(mǎi)粽子時(shí)，建議消費(fèi)者從正規(guī)商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)，并保留好購(gòu)物小票。其次，挑選時(shí)，真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應(yīng)完好，不要有破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應(yīng)包裹完好，棕體應(yīng)形狀完整，無(wú)露米、變形現(xiàn)象，粽線捆扎松緊適度。還應(yīng)該注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。尤其是新鮮粽子，由于其保質(zhì)期很短，要盡可能挑選出廠時(shí)間較近的產(chǎn)品。

端午節(jié)氣，天氣比較炎熱，粽子營(yíng)養(yǎng)豐富，含水較高，容易酸敗，霉菌等致病菌極易生長(zhǎng)繁殖。新鮮粽子每次要少量購(gòu)買(mǎi)，即時(shí)食用，剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏。重新取出食用之前還要徹底加熱至中心溫度達(dá)75攝氏度及以上。

粽子大多屬于高糖(高淀粉)、高能量的食物，食用時(shí)，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助消化。對(duì)于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者、老年人和兒童尤其注意食用要適量。即使是正常人一次也不宜過(guò)量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，造成消化不良。