一些老年人為了控制好血脂，害怕吃油脂，有的人甚至只吃素食，導(dǎo)致食物中油脂及鹽的含量過低，不僅明顯影響食物風味，長期下來還會導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂和營養(yǎng)不良。長期攝入過少的油脂，容易誘發(fā)便秘，影響食欲，更易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。鹽和油并不是健康的敵人，適量食用不會損害健康。建議老年人每天用油25～30克，盡量選擇植物油，避免動物油。每天用鹽不超過5克（大概一啤酒蓋），合并高血壓的老年人應(yīng)將鹽的用量控制在4克內(nèi)。

素食者的飲食習慣也是一種“偏食”。拒絕吃肉，會造成動物蛋白攝入不足，即使補充了豆類等植物蛋白，其吸收和利用率也遠不及動物蛋白。素食者不應(yīng)將牛奶之類的乳制品排斥在外，應(yīng)適量食用乳制品。此外，經(jīng)常喝豆?jié){，吃黃豆、紫菜和谷物，都能幫助補充鈣。適量攝入有益的脂肪，不僅有益健康，還能起到防癌的作用。

吃粗糧，好處多，很多人因此完全拒絕精米、白面，只吃粗糧。這是不對的。與精米、白面相比，因為加工過程不追求精細，粗糧含有豐富的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)，對人體有益。但攝入過多的膳食纖維，會使腸道中的一些細菌發(fā)酵產(chǎn)氣，甚至可能誘發(fā)腹瀉，還可能影響礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增加營養(yǎng)不良的發(fā)生風險。所以，吃粗糧要適量，精糧和粗糧的適宜比例是1∶1。大家可以根據(jù)自身情況，循序漸進地增加主食中粗糧的比例。

一部分老年人過度依賴保健品，他們認為保健品能替代正常飲食。實際上，保健品只能作為輔助手段，不能完全替代食物。食物中含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體吸收和利用。保健品雖能補充某些營養(yǎng)成分，但過量食用保健品可能導(dǎo)致營養(yǎng)過剩等問題。因此，我們應(yīng)以均衡飲食為基礎(chǔ)，合理選擇保健品。