杜仲葉為杜仲科植物杜仲的干燥葉。夏、秋二季枝葉茂盛時采收，曬干或低溫烘干。干燥杜仲葉多破碎，完整葉片展平后呈橢圓形或卵形，長7～15厘米，寬3.5～7厘米。表面黃綠色或黃褐色，微有光澤，先端漸尖，基部圓形或廣禊形，邊緣有鋸齒，具短葉柄。質(zhì)脆，搓之易碎，折斷面有少量銀白色橡膠絲相連。氣微，味微苦。在自然狀態(tài)下，生長于低山、谷地或低坡的疏林里，對土壤的選擇并不嚴(yán)格。目前，在陜西、甘肅、河南、湖北、四川、云南、貴州、湖南及浙江等省區(qū)已廣泛栽種。

杜仲葉的食用方式多樣，最常見的有杜仲茶和杜仲飲料。科研工作者對杜仲葉保健飲料的研制抱有濃厚興趣，研制的產(chǎn)品不勝枚舉，比如用杜仲葉和核桃仁開發(fā)了杜仲核桃復(fù)合保健飲料；用杜仲葉、蜂蜜、檸檬酸等輔料研制出酸甜可口的杜仲葉飲品；用牛乳和杜仲茶粉為原料制成了保健酸奶。這些產(chǎn)品以其獨(dú)特的色澤、香氣、滋味，深受大眾喜愛。