青果，橄欖科植物橄欖（Canarium album Raeusch）的干燥成熟果實(shí)，因此民間常稱之為橄欖，為我國(guó)首批公布的 “藥食兩用”物質(zhì)。青果的成熟果實(shí)呈紡錘形，兩端鈍尖，長(zhǎng)2.5～4cm，直徑1～1.5cm，表面棕黃色或黑褐色，有不規(guī)則皺紋。果肉灰棕色或棕褐色，質(zhì)硬。果核梭形，暗紅棕色，具縱棱，內(nèi)分3室，各有種子1粒。氣微，果肉味澀，久嚼微甜。主要種植于我國(guó)南方地區(qū)，廣東、廣西、福建、四川多有出產(chǎn)。

《中國(guó)藥典》記載：青果性味甘、酸，平。歸肺、胃經(jīng)。具有清熱解毒，利咽，生津的功效。用于治療咽喉腫痛，咳嗽痰黏，煩熱口渴，魚(yú)蟹中毒。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，青果富含多酚、三萜類、黃酮、香豆素、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，其中的多酚和黃酮具有清除自由基、抗脂質(zhì)過(guò)氧化，抑菌防腐的作用；香豆素中的東莨菪內(nèi)酯和濱蒿內(nèi)酯可以清熱利咽、消炎止痛；此外，青果還具有抗乙肝病毒和解酒保肝等功效。

以青果為原料的中藥劑型多樣，最為大眾熟知的要數(shù)“青果丸”，它是由青果、金銀花、黃芩、北豆根、麥冬、玄參、白芍、桔梗制成的丸劑，《中國(guó)藥典》記載，它可以治療肺胃蘊(yùn)熱所致的咽部紅腫、咽痛、失音聲啞、口干舌燥、干咳少痰。青果在食品產(chǎn)業(yè)中被加工成各種果脯、蜜餞和飲料等，并與其他“藥食兩用”的傳統(tǒng)中藥組合制成有效的保健品，如青果蘿卜茶、青果酸梅茶和青果冰糖茶等。

青果（橄欖）和油橄欖名字很相似，它們屬于同一種物質(zhì)嗎？當(dāng)然不是。《中國(guó)植物志》記載，油橄欖屬于木犀欖屬，與青果不屬于同一種屬，是兩種不同的物質(zhì)。由于油橄欖果實(shí)含油量豐富，常用來(lái)榨取橄欖油，橄欖油具有諸多保健作用，很受大眾喜愛(ài)。但油橄欖果目前尚未批準(zhǔn)作為食品食用，所以與果實(shí)相關(guān)的一些蜜餞、掛面、餅干等還不能上市銷售。