你可能想不到，各類啤酒比面包、糖類更容易引起餐后血糖的劇烈波動(dòng)。

對(duì)比來看,白面包的血糖生成指數(shù)約為75(平均值),蔗糖的血糖生成指數(shù)為65,而普通啤酒(如酒精含量為4.5%的某品牌啤酒)的血糖生成指數(shù)約為119,即便是稍低一些的也達(dá)到了65~90左右,都屬于高血糖生成指數(shù)食物(血糖生成指數(shù)超過70即為高血糖生成指數(shù)食物)。

啤酒中明明不含糖,碳水化合物含量也不高(3~4克/100毫升),為什么會(huì)引起血糖的劇烈波動(dòng)呢?主要有以下三個(gè)原因:

(1) 消化吸收快

和其他含糖飲料一樣,啤酒飲用時(shí)不需要咀嚼，而且其中不含蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪等延緩消化吸收速度的成分。只要喝下肚，其中糖分幾乎立刻就會(huì)被吸收利用,從而導(dǎo)致血糖的快速升高。

(2)短時(shí)間內(nèi)容易攝入多

啤酒酒精含量低，不少人喝起來停不下,一次幾瓶起步,導(dǎo)致糖分?jǐn)z入成倍增加。

(3) 容易引發(fā)饑餓感

血糖的劇烈波動(dòng)容易讓人迅速感到饑餓，從而吃下更多食物,進(jìn)一步推高血糖。

啤酒還能刺激胰島素分泌,抑制肝糖原分解，這可能導(dǎo)致血糖大幅下降。對(duì)于糖尿病患者,低血糖引發(fā)的頭暈、心悸甚至休克,絕對(duì)是不可忽視的健康風(fēng)險(xiǎn)。