?為了確保鮮奶的安全性，需對每日購買的鮮奶進行?殺菌處理，以消滅大部分有害微生物，同時防止布魯氏菌病等疾病的傳播。鮮奶的消毒方法主要有以下幾種?：

1.巴氏殺菌法：將牛奶加熱至73.8℃～76.6℃，持續(xù)1～10分鐘，或加熱至82.2℃但不超過5分鐘，之后迅速冷卻至10℃?。?簡易法是將牛奶加熱至72～75℃，保持15秒后迅速冷卻并放入冰箱保存?。

2.煮沸殺菌法?：將牛奶倒入干凈的不銹鋼鍋中，中火加熱至牛奶表面出現(xiàn)小氣泡（80～90℃左右），然后轉小火繼續(xù)加熱2～3分鐘，冷卻后立即冷藏保存?。

3.微波加熱法?：將牛奶倒入微波爐安全容器，微波高火加熱1-2分鐘（根據(jù)量調整時間），確保溫度達到75℃以上再飲用?。

消毒后的牛奶應避光冷藏保存，避免陽光直射，以防維生素等營養(yǎng)成分受損。可以將牛奶放入冰箱的冷藏柜中，但需注意不要放入冷凍柜，因為冷凍后的牛奶在加熱解凍時會出現(xiàn)脂肪與蛋白質分離，影響口感和營養(yǎng)價值?。