不怕麻煩分類存放

高溫回鍋徹底熱透

不同剩菜，一定要分開(kāi)儲(chǔ)存，避免細(xì)菌交叉感染，還要用干凈的容器密閉儲(chǔ)存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤(pán)附上一層保鮮膜。

吃多少熱多少，切記不要反復(fù)熱剩菜，并且加熱要充分加熱，剩菜最好加熱到100℃，保持沸騰5分鐘以上，肉塊較大的剩菜建議切碎、蒸煮久一點(diǎn)。

一般的微波爐加熱剩飯菜，速度快，但容易受熱不均，易引發(fā)腸胃不適。因此可以先用微波爐加熱一兩分鐘，讓食物內(nèi)部溫度上升，然后再用鍋加熱，就比較容易熟透。

4種隔夜菜不吃

海鮮：煮熟的海鮮容易產(chǎn)生能夠降解蛋白質(zhì)的物質(zhì)，這些物質(zhì)將會(huì)對(duì)腎臟和肝臟功能造成損傷。

蘑菇:蘑菇放置時(shí)間過(guò)久容易在分解作用下產(chǎn)生足以危害人體健康的亞硝酸鹽。

溏心蛋:溏心蛋隔夜存放后易被細(xì)菌感染，使亞硝酸鹽增加。

豆?jié){:建議豆?jié){在產(chǎn)出后兩到四個(gè)小時(shí)內(nèi)喝完，否則在常溫條件下很容易產(chǎn)生細(xì)菌。