目前，全省各類學(xué)校即將陸續(xù)開學(xué)，常見的校園食源性疾病暴發(fā)事件致病因子以微生物感染和有毒植物中毒為主。針對校園食源性疾病的發(fā)病特點和危險因素分布特征，為更好地保障疫情防控常態(tài)化下廣大師生飲食安全和身體健康，以下校園食品安全提示請查收。

主要食品安全風(fēng)險防控措施：

學(xué)校食堂和集體用餐配送單位

1.食品安全自查要到位

做好開學(xué)前的風(fēng)險隱患排查。全面檢查從業(yè)人員健康狀況、加工場所環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備運行情況。落實疫情防控要求，督促從業(yè)人員及時注射疫苗。定期對食品安全管理員和從業(yè)人員開展健康體檢。

2.校園周邊食品消費謹(jǐn)慎

3.食源性疾病預(yù)防要重視

個人和家庭

1.預(yù)防冷食類食品被致病性微生物污染，一是原料采購，要到資質(zhì)合格的正規(guī)商場、超市或市場選購食材；二是食物加工，需要加熱的食材一定要燒熟煮透，生鮮食材一定要消毒清洗干凈，制作過程中防止交叉污染。三是食物存儲，一次制作的量不要過大，以24小時內(nèi)吃完為佳，最長不要超過48小時，做好的成品要及時冷藏保存。

2.食物室溫下放置時間不要超過2個小時，食物在冷卻過程中要做好防護(hù)，最好不要食用隔夜剩菜和剩飯，如需食用，應(yīng)重新徹底加熱。

3.注意個人衛(wèi)生，在制作、售賣、分發(fā)食物或餐具過程中注意手衛(wèi)生，飯前便后要用肥皂和水仔細(xì)清洗雙手；做到生熟分開，熟食要完全煮熟。

4.計算好從食物制作、配送到學(xué)生進(jìn)食的時間，全程時間不要過長，食物在脫離安全保護(hù)溫度到進(jìn)食不要超過2個小時。

5.加強校園和家長的宣傳教育，提高對有毒植物中毒危害的認(rèn)識和自我保護(hù)意識，盡量不采不吃不認(rèn)識的野生植物。