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1、兒童多加果仁和水果干

孩子們的臘八粥，除粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆等底物原料以外，加入一些切碎的果仁和水果干，例如葡萄干、松子、蓮子、核桃仁、栗子等，若孩子容易出現(xiàn)食后積食的情況，可以適當加入新鮮山楂消食健胃。

2、上班族食粥多放米

上班族臘八粥中可以多添加一些富含碳水化合物的米類食品。如大米、薏米、燕麥，還可添加栗子、芡實、蓮子等具有保健功能的堅果。

3、女性不同時期選料有講究

美容、抗衰老是女性追求的永恒話題。許多黑色食品都是美容食品，如黑豆、核桃仁。也可以在粥里添加一些薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓等可補血補氣，氣色紅潤。

4、孕婦可以飲用臘八粥嗎？

孕婦為特殊人群，針對此類人群，粥里應多加一下含鈣豐富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、大棗以及含鐵量較高的大豆及堅果類食材。

5、老年人多加延年益壽品究

老人的臘八粥當中，可適當添加核桃、枸杞、花生，大豆，這些都是益智健腦、增強免疫力首選食材。

6、特殊疾病人群

糖尿病患者

專家提醒，糖尿病及合并心腦血管疾病的患者，在臘八粥中適當添加燕麥、山藥就能解決血糖升高的問題，因為食用燕麥以后可減慢血糖值的上升，而山藥具有補脾益氣的作用。切記不要放入大棗、柿餅塊等含糖量高的原料，而且喝粥時不要放糖。

心腦血管患者

患有心腦血管疾病的患者選材時應盡量少放脂肪含量高的花生，而可以多選擇能夠調節(jié)血脂血壓的蕎麥米、薏米、枸杞子、黃豆、綠豆等。這些都比較適合高血壓患者和心腦血管疾病患者食用。

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1、高血壓

高血壓是腦梗死最主要的危險因素，在冬季易加重。而傳統(tǒng)臘八粥為多種食材熬制而成，又添加白糖等，食用后血糖特別容易增高，血液黏稠，將進一步增加血管阻力，故不建議高血壓患者食用。

如甄選特殊食材，也可熬出適宜此類人群食用的臘八粥。可將米類，特別是糯米和白米等，換成蕓豆、紅小豆等，還可以放點芹菜葉、西紅柿、山楂同煮，有利于穩(wěn)定血壓。

2、失眠患者

臘八粥的食材很多，尤其是豆類較多，脾胃虛弱的患者食用后很容易出現(xiàn)消化不良的情況，進而影響睡眠質量。