人體各種免疫細(xì)胞都由蛋白質(zhì)組成。缺乏蛋白質(zhì)，免疫力也會被破壞。

人體中蛋白質(zhì)的含量僅次于水分，是人體皮膚、肌肉、毛發(fā)的重要組成部分。蛋白質(zhì)缺乏，會導(dǎo)致皮膚黯淡粗糙、脫發(fā)等問題。

人體每日所需的能量中，有10%~15%來自蛋白質(zhì)。缺乏蛋白質(zhì)會引起持續(xù)疲倦、身體疼痛、肌肉質(zhì)量低下等多種健康問題。

成年人缺乏蛋白質(zhì)可表現(xiàn)為水腫、傷口愈合慢，老年人可能出現(xiàn)步履蹣跚、平衡障礙等情況。

兒童缺乏蛋白質(zhì)會出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕等。

正常情況下，成年人每人每天的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)該為:男性65克、女性55克。

想要補充蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)該達到一天所需蛋白質(zhì)總量的1/2到2/3。

雞蛋、牛奶、大豆、白肉、紅肉都可供選擇。

蛋白質(zhì)雖然具有諸多重要的生理功能，但超量的蛋白質(zhì)，需要通過腎臟代謝排出體外，會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

而且，攝入蛋白質(zhì)過多還可能會誘發(fā)結(jié)腸癌、乳腺癌、腎癌、胰腺癌和前列腺癌等疾病。

★適量主食（生重）：男性6兩以上，女性5兩以上大約提供20多克蛋白質(zhì)；

★1~2袋牛奶（300~500克）：300克牛奶大約提供10克蛋白質(zhì)；

★1個雞蛋：一個中等大小的雞蛋大約提供7克蛋白質(zhì)，膽固醇高的人可以隔日吃1個雞蛋；

★3兩瘦肉（凈重）：水產(chǎn)+禽肉+畜肉，大約提供30克蛋白質(zhì)；

★25克大豆：相當(dāng)于大約2~3兩豆制品，可提供約10克左右蛋白質(zhì)；

★一斤蔬菜半斤果（生重）：提供約5克蛋白質(zhì)。