茶樹天生就是一種氟聚集植物，其樹葉是茶樹中含氟量最高的器官，尤其在老葉含量更高。磚茶的原料一般是老茶和三葉以下的粗茶，經(jīng)發(fā)酵、蒸制等工序壓制而成。磚茶的品種有茯磚、黑磚、花磚、康磚、青磚和米磚等。

氟是機(jī)體必需的一種微量元素，適量攝入氟對人體有好處，飲茶成為人體攝入氟的主要來源之一，對促進(jìn)身體健康發(fā)揮了重要作用。但是，茶葉中的氟是一把雙刃劍，據(jù)調(diào)查，長期飲用高氟磚茶人群骨質(zhì)疏松的發(fā)病率比普通人群高17%，大量飲用濃茶和奶茶可引起氟斑牙、骨質(zhì)疏松、患腰腿痛等，即為磚茶型氟中毒，這是近十余年來發(fā)現(xiàn)的一種氟病新類型。

飲茶型氟中毒是由于長期、大量飲用含氟高的磚茶導(dǎo)致的食源性、慢性蓄積性中毒性疾病，預(yù)防飲茶型氟中毒的關(guān)鍵是減少磚茶中氟的攝入。茶水比越小、沖泡時間越長、沖泡水溫越高，茶葉中的氟也就相應(yīng)更易浸出。

依據(jù)這個規(guī)律，首先，選擇氟含量合格的低氟磚茶，國家標(biāo)準(zhǔn)GB 19965-2005《磚茶含氟量》要求每1千克磚茶允許含氟量≤300毫克；二是熬煮茶汁時，茶水初沸后1分鐘內(nèi)的茶汁不要飲用、盡量避免熬煮的時間過長，以防止茶葉中氟的過度溶出；三是依據(jù)我國目前主流磚茶的平均氟含量，每年人均磚茶消費量盡量不要超過2.8千克，由此可有效降低磚茶帶來的氟攝入過量的風(fēng)險。