準(zhǔn)備聚餐和年夜飯需重點(diǎn)關(guān)注食品安全操作規(guī)范，防止食品在清洗、切配、存放等過程中由于生、熟不分導(dǎo)致交叉污染及食品長時(shí)間存放不當(dāng)導(dǎo)致的致病菌繁殖，嚴(yán)防食源性疾病聚集性病例的發(fā)生。

從正規(guī)渠道購買酒類，謹(jǐn)慎購買散裝白酒，不購買、飲用無產(chǎn)品標(biāo)識、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址和來源不明的散裝酒;適度飲酒。

制備和食用藥膳、藥酒需有專業(yè)人員指導(dǎo)，不買、不食、不飲用來路不明的藥膳、藥酒。

散裝熟食鹵味等特色肉及肉制品小吃，應(yīng)在冷藏條件下儲存和運(yùn)輸，購買后盡快食用，不遠(yuǎn)途攜帶。不購買、不食用來歷不明或無證攤販生產(chǎn)的真空包裝熟肉制品、發(fā)酵類食品。

適逢寒假部分地區(qū)曾出現(xiàn)家庭存放蓖麻子因兒童好奇誤食而引發(fā)中毒。蓖麻子(俗稱大麻子)外觀呈黑褐黃棕斑紋狀，似京劇臉譜，橢圓酷似豆類，毒性大、且無特效解毒劑，3-5粒即可引起中毒，中毒嚴(yán)重者可危及生命，應(yīng)妥善保管謹(jǐn)防誤食。

成品熟食盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，成品熟食放置時(shí)間越長其風(fēng)味會受到影響并引起營養(yǎng)素流失，保存不當(dāng)可能產(chǎn)生致病菌污染，被污染的食物再加工需徹底加熱以降低食源性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。