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歲末將至,敬頌冬綏
在2025年元旦、春節(jié)來臨之際
為保障群眾快樂參加宴會聚餐、采購安全的食材年貨、科學(xué)營養(yǎng)地制備家宴
有效降低食源性疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)
甘肅省疾病預(yù)防控制中心
根據(jù)近年來我省食源性疾病監(jiān)測結(jié)果
經(jīng)分析研判,特作以下溫馨提示



一、保證清潔,避免污染
準(zhǔn)備聚餐和年夜飯需重點(diǎn)關(guān)注食品安全操作規(guī)范,防止食品在清洗、切配、存放等過程中由于生、熟不分導(dǎo)致交叉污染及食品長時(shí)間存放不當(dāng)導(dǎo)致的致病菌繁殖,嚴(yán)防食源性疾病聚集性病例的發(fā)生。




二、選購酒類,渠道正規(guī)
從正規(guī)渠道購買酒類,謹(jǐn)慎購買散裝白酒,不購買、飲用無產(chǎn)品標(biāo)識、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址和來源不明的散裝酒;適度飲酒。





三、藥膳藥酒,謹(jǐn)慎食用
制備和食用藥膳、藥酒需有專業(yè)人員指導(dǎo),不買、不食、不飲用來路不明的藥膳、藥酒。




四、散裝熟食,妥善保存
散裝熟食鹵味等特色肉及肉制品小吃,應(yīng)在冷藏條件下儲存和運(yùn)輸,購買后盡快食用,不遠(yuǎn)途攜帶。不購買、不食用來歷不明或無證攤販生產(chǎn)的真空包裝熟肉制品、發(fā)酵類食品。





五、謹(jǐn)防兒童誤食中毒
適逢寒假部分地區(qū)曾出現(xiàn)家庭存放蓖麻子因兒童好奇誤食而引發(fā)中毒。蓖麻子(俗稱大麻子)外觀呈黑褐黃棕斑紋狀,似京劇臉譜,橢圓酷似豆類,毒性大、且無特效解毒劑,3-5粒即可引起中毒,中毒嚴(yán)重者可危及生命,應(yīng)妥善保管謹(jǐn)防誤食。




六、新鮮食材,安全營養(yǎng)
成品熟食盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃,成品熟食放置時(shí)間越長其風(fēng)味會受到影響并引起營養(yǎng)素流失,保存不當(dāng)可能產(chǎn)生致病菌污染,被污染的食物再加工需徹底加熱以降低食源性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。


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