《哪吒之魔童鬧海》大電影大家都看了嗎？除了電影里驚心動魄的特效場面，太乙仙人為哪吒重塑肉身的片段，也出圈了。

除了塑好肉身時丑萌丑萌的哪吒，藕粉也重新回到大家的視野。

藕粉究竟是怎么做出來的？它的營養(yǎng)價值高嗎？

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藕粉是將蓮藕經(jīng)過清洗、粉碎、過濾、除沙凈化、濃縮精制、脫水、干燥、包裝等步驟制作而成。

藕粉口感獨特，沖泡后會變成半透明的糊糊。其成分90% 左右都是碳水化合物，其中有大部分淀粉，還有一部分可溶性膳食纖維。

碳水化合物能夠為人體提供能量；膳食纖維有助于促進腸道蠕動，改善腸道健康，預防便秘。

至于其他的，藕粉就沒有啥其他營養(yǎng)了，蛋白質、脂肪幾乎都是沒有的。

值得注意的是，藕粉中的鐵元素算是比較豐富的，所以民間都說它能“益氣補血”，經(jīng)常會把它當作營養(yǎng)品送給親朋好友，尤其是坐月子、孕期和哺乳期的女性。不過，藕粉真有這個作用嗎？

藕粉的鐵含量差異較大，具體要看生產過程中是否有進行過營養(yǎng)強化鐵的步驟。

但是，考慮到大家每次吃藕粉可能也就沖兩勺，能獲得的鐵含量是很有限。所以它益氣補血的作用就很有限了，大家也不要有太高的期待。

純藕粉雖然主要成分是淀粉，但升糖指數(shù)很低，為 33，是低血糖指數(shù)食物。因此，糖尿病人也是能夠吃藕粉的。

不過需要提醒的是，吃的時候就不要額外加糖或者蜂蜜、糖漿了。很多人可能會覺得純藕粉味道太淡了、不好吃。還要注意別買到加了糖的藕粉。