每天一個(gè)蛋健康又聰明

來源：甘肅疾控發(fā)布時(shí)間：2025-05-21? 打印文章字體：[ 大中小 ]

蛋白質(zhì)是生命之源。在各種各樣的食物當(dāng)中，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳，有“世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐”的美譽(yù)。

雞蛋，小小全能營(yíng)養(yǎng)庫(kù)

雞蛋是最好的食物營(yíng)養(yǎng)來源之一，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收率（98%）和牛奶、豬肉、牛肉相比是最高的。雞蛋還有重要的營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克，是牛奶的20倍，可預(yù)防兒童缺鐵性貧血。雞蛋中蛋氨酸含量豐富，可彌補(bǔ)谷物和豆類的不足。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E的含量也很豐富，易被機(jī)體吸收利用。一個(gè)雞蛋（約50克）的熱量?jī)H相當(dāng)于半杯牛奶，卻能提供6克優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的卵磷脂（促進(jìn)大腦發(fā)育）、葉黃素（保護(hù)視力）和多種維生素，堪稱“性價(jià)比之王”。

每日一蛋的科學(xué)密碼

在兒童生長(zhǎng)發(fā)育期的關(guān)鍵時(shí)期，每天的學(xué)習(xí)是我們大腦和身體的一次能量闖關(guān)！早上吃一個(gè)雞蛋，能讓我們一上午都活力滿滿，就像給身體裝上了超級(jí)電池，學(xué)習(xí)更專心，跑步更有力，考試能拿更高分！

1. 助力生長(zhǎng)發(fā)育

學(xué)齡兒童處于骨骼、肌肉快速生長(zhǎng)期，每天需攝入足量蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)可高效轉(zhuǎn)化為身體組織，促進(jìn)身高增長(zhǎng)和肌肉發(fā)育。維生素 D 則是 “鈣搬運(yùn)工”，幫我們的長(zhǎng)得又高又結(jié)實(shí)。因此《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》建議7-17歲兒童每天攝入1個(gè)雞蛋（約50克）。