紫甘藍有哪些營養(yǎng)？

□維生素C

□鉀

□鈣

□花青素

紫甘藍這樣做，好吃又健康

1.生吃涼拌。口感爽脆，營養(yǎng)保留也較為全面，還能起到更好的抗炎效果。可以將紫甘藍洗干凈后，切成細細的絲直接涼拌著吃。

2.烹調(diào)做熟吃。如果喜歡吃做熟的紫甘藍，推薦使用汽蒸的烹調(diào)方式，這樣保留的花青素相對較多，而油炸、微波等加熱方式會讓花青素大量流失。想盡可能地保留紫甘藍的鮮艷顏色，可以嘗試放一些醋或檸檬汁。