怎么辨別“假牛奶”？

牛奶中的維生素B和C等受到太陽光照射會(huì)很快消失，有數(shù)據(jù)稱，即使是微弱的陽光照射超6小時(shí)，也會(huì)使其維生素B減少一半。同時(shí)乳糖還易酵化，使牛奶變質(zhì)。因而存放牛奶最好用有色的或不透明的器皿，并存放于陰涼之處。

牛奶中的蛋白質(zhì)在受熱較長的情況下會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，出現(xiàn)沉淀物，營養(yǎng)價(jià)值降低。

銅能加速對維生素C的破壞，并對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，因而會(huì)加速營養(yǎng)素的損失。

奶品中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會(huì)與之結(jié)合，從而阻礙鈣離子在消化道中的吸收。

空腹喝牛奶，當(dāng)中的蛋白質(zhì)會(huì)被轉(zhuǎn)化為能量消耗。最好同時(shí)進(jìn)食淀粉類食物（如面包、蛋糕等）。