1.世界衛(wèi)生組織(WHO)建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過5g，在全球范圍內(nèi)，人們每天平均鹽攝入量達到推薦量的兩倍之多；而我國居民鹽攝入量居世界前列，人均每天高達約 9.3g。

2.2017年全球因高鹽飲食死亡的人數(shù)達300萬人，我國死亡人數(shù)達165 萬人，在所有膳食相關(guān)危險因素中排第一位。

3.高鹽飲食導致的死亡占我國總死亡的 15.6%，導致我國居民預期壽命損失高達 2.17 歲，給居民健康帶來嚴重危害。

4.鹽與動脈斑塊的發(fā)展密切相關(guān)，吃鹽越多，頸部動脈與冠脈粥樣硬化進展越快。尿鈉排泄量每增加1000mg，頸動脈斑塊、冠脈鈣化積分和冠脈狹窄的嚴重程度分別增加 3%、4%和 4%。在血壓低于 140/90mm汞柱或無心血管病人群中進行的分析結(jié)果也是如此。研究者表示，這提示吃鹽多損害血管，甚至出現(xiàn)在患高血壓之前。

5.食鹽中的鈉與血壓之間存在密切關(guān)系，長期過量的鈉攝入會導致血壓升高，而減少鈉的攝入會使血壓降低。高血壓行為危險因素調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食者的高血壓患病風險為非高鹽飲食者的1.92倍，當高血壓家族史與高鹽飲食相遇，高血壓患病的風險為最大是非高鹽飲食者的 5.42 倍。

6.鈉與心血管疾病之間存在密切關(guān)系,長期過量的鈉攝入會增加發(fā)生心血管疾病的風險。截至2019年底，我國3.3億人群患有不同程度的心血管疾病。與低鈉(1g/d)攝入量的人群相比,高鈉(7.5g/d)攝入量的人群患心血管疾病的風險增加了19%。

7.鹽與慢性腎臟疾病(CKD)之間存在一定的關(guān)系，減少鹽的攝入可能會減緩 CKD 的進展。研究發(fā)現(xiàn)，與高鹽飲食組(10.5 g/d)相比,低鹽飲食組(6.0 g/d)可以使 CKD 患者的蛋白尿減少0.4 g/d。

8.美國研究人員預測，將鈉含量降低到每天 2300 mg，每年可以防止多達 9.2 萬人死亡，節(jié)省多達 240 億美元的醫(yī)療費用。

9.一項為南非鈉立法的發(fā)展提供信息的模擬研究估計，每人每天減少 0.85g的鈉攝入量可以避免 7400 例心血管疾病死亡和 4300 例非致命性中風，預計每年將節(jié)省 4000 萬美元醫(yī)療費用。

10.我國一項關(guān)于兒童的鹽攝入量研究結(jié)果顯示,6~16 歲學齡兒童鹽攝入量接近 9g/d，同樣遠超 WHO 的每日鹽推薦攝入量，提示兒童高鹽攝入問題在我國也很嚴重。

11.世界上很多國家為了減少本國居民食鹽攝入量，實施了一系列的減鹽策略和措施，但目前還未有1個國家實現(xiàn)“到 2025 年食鹽攝入量相對減少 30 %”的目標。所以，為了達到這個全球目標，需要我們每個人的參與，讓我們行動起來，開始減鹽吧!