你有沒有過這樣的經(jīng)歷：買回家的水果放了幾天，突然發(fā)現(xiàn)有一小塊爛掉了，想著扔掉怪可惜，就把爛的部分切掉，剩下的繼續(xù)吃。先別急，在你下一次準(zhǔn)備這么做之前，一定要看看這篇文章！因為，吃腐爛水果的危害，遠比你以為的嚴(yán)重得多。

腐爛水果是細菌、霉菌等微生物的“樂園”。像沙門氏菌、大腸桿菌這些常見病菌大量繁殖，產(chǎn)生的毒素會引發(fā)食物中毒。輕的可能只是腹痛、腹瀉、嘔吐，嚴(yán)重的甚至?xí)＜吧Ｌ貏e是老人、兒童和免疫力較弱的人群，食用腐爛水果后更容易中招。

水果原本富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分，可一旦開始腐爛，這些營養(yǎng)就像“逃兵”一樣大量流失。維生素C、維生素B族等在腐爛過程中被嚴(yán)重破壞，原本的營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)變得毫無價值，吃了也無法給身體補充所需養(yǎng)分 。

有人可能會問：“如果只是機械性損傷或者冷害導(dǎo)致的水果‘壞’了，還能吃嗎？”如果是水果在運輸、銷售過程中因跌撞、擠壓造成的表皮損傷，只是細胞質(zhì)溶出，酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為醌類物質(zhì)讓傷口變色，短時間內(nèi)吃掉，一般不會有健康問題 。而像香蕉、芒果等熱帶水果，因冷藏不當(dāng)產(chǎn)生的冷害，只要沒有細菌繁殖，去除受冷害部分，剩余部分也能食用。但要是水果出現(xiàn)霉變腐爛，哪怕只有一點點，也千萬別再心存僥幸，趕緊扔掉！

為了自己和家人的健康，購買水果時一定要仔細挑選，選擇新鮮、無變質(zhì)跡象的。儲存時，按照水果的特性選擇合適的溫度和濕度，避免水果過快腐爛。記住，勤儉節(jié)約是美德，但在食品安全面前，千萬不能因小失大。