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前天,我們就高鹽和高糖哪個對身體的危害比較大經(jīng)歷一番“激烈的角逐”,比賽結(jié)果最終指向↓↓↓
為了健康,高鹽、高糖還是少吃為好。
其實相對于鹽,我們對糖更沒有抵抗力。心情不好了來塊糖,心情好了來塊糖,無聊的時候還得來塊糖。吃糖、甜類食品,真的會上癮!
那么問題來了:
糖類對大腦的獎賞系統(tǒng)會產(chǎn)生強大的影響,當(dāng)人體攝入糖分的時候,大腦里的“快樂中心”就會受到刺激,產(chǎn)生“哇塞”的快感,吃得越多越上癮,總覺得“還沒吃夠”。
而此刻,大腦內(nèi)部的神經(jīng)遞質(zhì)也在發(fā)生著類似毒品上癮時的變化,如多巴胺受體減少、細(xì)胞外乙酰膽堿減少、阿片肽受體敏化等。
美國康涅狄格學(xué)院的專家在一篇報道中,對高糖食品,發(fā)出這樣的警告!
“高糖食品便宜又容易獲得,因而從某種意義上說,它們的危害可能比毒品更大。”
過量的糖、鹽和脂肪,一直是健康的三大禍害,他們誰是害中之害?
一般我們認(rèn)為,高鹽飲食和高血壓緊密相關(guān),然而美國心臟病雜志曾發(fā)文稱“并非高鹽,事實上引發(fā)高血壓的更可能是高糖飲食”。
還有,大多數(shù)人認(rèn)為肥胖是因為脂肪攝入過多,但是營養(yǎng)學(xué)家指出,相比脂肪,糖和精制碳水化合物更讓人發(fā)胖。
糖分?jǐn)z入過多過頻,容易導(dǎo)致齲齒。這是因為殘留在口腔中的糖最容易被細(xì)菌分解發(fā)酵,產(chǎn)生酸性物質(zhì),腐蝕牙釉質(zhì),很容易導(dǎo)致齲齒的產(chǎn)生。一般瓜果含的糖為天然糖,其致齲作用比精制糖小。
2012年美國加州大學(xué)洛杉磯分校科學(xué)家進(jìn)行了一項大鼠實驗,首次揭露了長期高果糖飲食會使大腦遲鈍、學(xué)習(xí)記憶能力下降。
糖攝入過量,會加快膽固醇的積累,造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者比例失調(diào)。
喝含糖飲料越多,血液中的甘油三酯含量就越高。而每周少喝1份含糖飲料就能改善心臟健康狀況,降低今后患上心臟病的風(fēng)險。
多吃甜食還會導(dǎo)致人體過早老化和皮膚受到損傷。糖分會與皮膚中的膠原蛋白結(jié)合,削弱膠原蛋白對皮膚的修復(fù)和再生功能,導(dǎo)致皮膚過早出現(xiàn)皺紋和變得松弛。
年輕的女性、兒童等人群喜愛吃甜食,而糖分?jǐn)z入過度會影響人體對食物中鈣質(zhì)的吸收,從而影響骨骼健康。
甜食會升高血液中的甘油三酯,使得血液黏稠度增加,容易血脂高,甚至形成血栓。
吃糖不會直接導(dǎo)致糖尿病,但高糖飲食,可以出現(xiàn)短時性血糖增高,加重胰腺胰島負(fù)擔(dān);高糖飲食又可以導(dǎo)致肥胖,容易導(dǎo)致胰島素相對不足,或胰島素抵抗,大大增加了患糖尿病的風(fēng)險。
原來高糖對人的健康危害這么大!現(xiàn)在市場中的“無糖食品”悄悄走紅,但它們真的對健康無害嗎?包裝上寫著“無糖”就真的沒有糖了嗎?
“無糖食品”的定義
按國際慣例,無糖食品不含單糖和雙糖,但是必須含有替代品,如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等),不能用糖精等高倍甜味劑。
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定:“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
這里所說的糖,不單指蔗糖,還包括葡萄糖、麥芽糖等其他單糖和雙糖類(不包含像淀粉這樣大分子的多糖類)。
所以無糖食品,嚴(yán)格來說只能叫“低糖食品”。
“無糖食品”可以減肥?
無糖食品不能加入蔗糖和來自于淀粉水解物的糖。但它可以有“糖的替代物”,最為常見的就是糖醇或低聚糖等甜味劑。
少量甜味劑就能滿足人體對“甜度”的味蕾需求,且不會直接參與血糖代謝,對糖尿病患者來說,是不錯的選擇之一。
不過要注意的是,甜味劑在一定程度上可以刺激食欲,一定要控制好飲食量,以免間接導(dǎo)致肥胖。
“無糖食品”可降糖?
無糖食品的出現(xiàn),讓許多愛甜食的糖尿病患者解除了飲食上的禁令。各種無糖餅干、無糖月餅、無糖八寶粥、無糖飲料真的就能隨便吃嗎?
因為這些食品大多以面粉、谷物雜糧為原料,糖尿病人雖然可以適量吃,但是要把這些無糖食品的量算到每天的主食量里,否則也會攝入過量。
內(nèi)容綜合自:健康時報、美食健康顧問、科普中國、BTV我是大醫(yī)生
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