我們都知道人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)少不了膽固醇，但如果膽固醇水平過(guò)高，則會(huì)在血管內(nèi)發(fā)生沉積，成為動(dòng)脈粥樣斑塊的“原料”。“膽固醇刺客”就是一些膽固醇含量較高的食物，我們?cè)谌粘ｏ嬍持幸欢ㄒ刂茢z入量哦~

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膽固醇是我們的身體發(fā)揮正常功能所需要的重要脂類(lèi)物質(zhì)。我們血液中的膽固醇可以通俗地分為兩種一“好”膽固醇和“壞”膽固醇。

高密度脂蛋白膽固醇是“好”膽固醇，它可以將膽固醇帶離細(xì)胞，并轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟進(jìn)行分解代謝，然后排出體外。

低密度脂蛋白膽固醇通過(guò)血液將膽固醇攜帶到細(xì)胞里面，如果血液中膽固醇過(guò)多，可能會(huì)積聚在血管壁上，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，增加患上心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

要想降低膽固醇，建議一日三餐減少攝入高脂肪食物，如肥肉、雞皮、油炸食物等。適量增加全谷物、堅(jiān)果、深海魚(yú)、亞麻籽油等的比例，可以提高身體里的“好”膽固醇水平。

要想避免膽固醇水平過(guò)高，少吃這三種食物，第一種是當(dāng)之無(wú)愧的“膽固醇之王”。

豬腦、牛腦、羊腦等動(dòng)物腦類(lèi)食物可以說(shuō)是名副其實(shí)的“膽固醇之王”。豬腦中膽固醇含量堪稱(chēng)食品界的冠軍了，豬腦的膽固醇含量約為 2571毫克/100 克，牛腦為2447毫克/100克，羊腦為2004 毫克/100克。

蛋黃中除了膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，并阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。

因此，健康人群建議每天吃 1 個(gè)雞蛋，患高膽固醇血癥、冠心病、腦血管疾病及高風(fēng)險(xiǎn)的朋友需注意每周吃雞蛋最多控制在 3 個(gè)～4 個(gè)。

動(dòng)物內(nèi)是餐桌上非常常見(jiàn)的美食。但是動(dòng)物內(nèi)臟（如：豬腰、豬肝、豬肺、豬大腸以及牛羊雞內(nèi)臟）中的膽固醇含量較高，平均每 100克內(nèi)臟還有200毫克～400毫克的膽固醇，豬肝甚至達(dá)到了 1017毫克/100 克。

因此，動(dòng)物內(nèi)臟建議盡量少吃，有高脂血癥、冠心病、腦卒中病史和高風(fēng)險(xiǎn)的朋友動(dòng)物內(nèi)臟最好不吃。