護(hù)航中高考：舌尖上（食品）的安全攻略

來源：甘肅疾控發(fā)布時間：2025-06-06? 打印文章字體：[ 大中小 ]

仲夏六月，千萬學(xué)子即將迎來人生重要時刻。在沖刺備考的關(guān)鍵階段，食品安全更需嚴(yán)防死守。夏季是腸道傳染病、食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，家長們一定要高度重視，避免關(guān)鍵時期出現(xiàn)問題，耽誤孩子們的考試。

一、嚴(yán)把食材入場關(guān)

家長采購時應(yīng)做到"三查三拒"：查食品標(biāo)簽是否完整、查冷鏈?zhǔn)称窚囟取⒉楦泄傩誀睿痪芙^來源不明熟食、拒絕顏色異常腌制品、拒絕包裝破損預(yù)包裝食品。特別警惕高風(fēng)險食材：溏心蛋、生魚片、涼拌菜等未經(jīng)熱加工食品。

二、阻斷廚房污染鏈

家庭廚房需建立“分區(qū)制”：處理區(qū)專用于生鮮食材處理，即食區(qū)存放可直接入口食物；刀具砧板執(zhí)行"生熟兩套制"，處理生肉后需用清潔劑清洗砧板及臺面；冰箱存放遵循"熟上生下"原則；剩菜復(fù)熱必須達(dá)到70℃以上。

三、科學(xué)選擇在外進(jìn)餐

考試期間建議優(yōu)先選擇學(xué)校食堂或家中就餐，如需購買外賣，請查看相關(guān)資質(zhì)，盡量避開冷加工食品、裱花蛋糕等高風(fēng)險品類。營養(yǎng)搭配遵循“多樣化、粗細(xì)搭配、葷素結(jié)合、定時定量”等原則。

四、建立應(yīng)急響應(yīng)機制

如出現(xiàn)多次嘔吐、腹瀉（24小時≥3次）或持續(xù)腹痛，立即停止進(jìn)食并保留可疑食物樣本。補充口服補液鹽，若4小時內(nèi)癥狀未緩解需及時就醫(yī)。

食品安全無小事，科學(xué)防控記心間。讓我們共同筑牢飲食安全防線，為莘莘學(xué)子保駕護(hù)航！

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